ÉPINE-VINETTE. 50GR

Les baies d’épine-vinette sont ajoutées aux sauces piquantes et aux viandes frites, leur donnant un goût piquant. Les fruits sont utilisés pour faire des gelées, des confitures et des boissons. Épine-vinette séchée d’Ouzbékistan, utilisée comme condiment pour le plov.
Les baies d’épine-vinette sont riches en antioxydants, en particulier en berbérine, un alcaloïde connu pour ses multiples bienfaits sur la santé. Des études suggèrent que la berbérine peut aider à réguler la glycémie, combattre l’inflammation, et réduire le risque de certaines maladies chroniques.